Gefüllte Putensteaks mit Champignons im Speckmantel / Stuffed turkey steaks with mushrooms wrapped in bacon

(English recipe below)

 

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Zutaten (für 4 Portionen):

  • 500 g Champignons (möglichst groß)
  • 250 g (Kräuter-) Frischkäse
  • 2 Pck. Schinkenspeck
  • Paprikapulver
  • 4 Putensteaks (~ 500g)
  • 125 g Mozarella
  • 1 Tomate
  • Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Champignons putzen und den Stiel heraus drehen. Den Frischkäse mit den Gewürzen mischen, eventuell frische Kräuter hinzufügen. Die Stiele der Champgignons können, nach belieben klein gehackt auch untergemischt werden.

Die Champignons mit der Masse füllen und jeweils mit einer oder zwei Scheiben Schinken umwickeln, sodass sie gut verschlossen sind. Die Champignons auf Spieße stecken, sodass die Seite mit dem Frischkäse oben ist.

Die Spieße von beiden Seiten, möglicherweise gleichzeitig mit den Steaks, grillen/braten und servieren.

Die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate waschen, Stielansatz entfernen und wie den Mozarella in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Jedes Putensteak mit je einer Tomaten- und Mozarellascheibe sowie mit gewaschenen Basilikumblättern belegen. Danach die Steaks zusammen klappen, eventuell mit Zahnstochern fixieren und mit Olivenöl bestreichen.

Die Steaks auf dem Grill oder in einer Pfanne 15 – 20 Minuten grillen/braten. Die Zahnstocher entfernen und die Steaks auf Tellern anrichten.

Dazu schmeckt gemischter Salat oder frisches, selbstgemachtes (Dinkel-) Brot.

 


 

Ingredients (for 4 servings):

  • 500 g (18 oz.) mushrooms (as big as possible)
  • 250 g (9 oz.) cream cheese (with herbs)
  • 2 packs of bacon
  • paprika powder
  • 4 turkey steaks (~ 500g / 18 oz.)
  • 125 g (4.5 oz.) Mozarella
  • 1 tomato
  • basil
  • olive oil
  • salt & pepper

Preparation:

Clean the mushrooms and turn out the stalk. Mix the cream cheese with the spices, possibly adding fresh herbs. The stalks of the champignons can be added to the cream cheese if desired.

Fill the mushrooms with the mixture and wrap each with one or two slices of bacon, so that they are well closed. Put the mushrooms on skewers so that the side with the cream cheese is on top.

Grill the skewers from both sides, possibly together with the steaks, and serve them afterward.

Season the steaks on both sides with salt and pepper. Wash the tomato, remove the stalk and cut the mozzarella into slices.

Put a slice of tomato, mozzarella and washed basil leaves on each turkey steak. Then fold the steaks together, possibly fix with toothpicks and butter them with olive oil.

Grill the steaks on the grill or in a pan for 15 – 20 minutes. Remove the toothpicks and place the steaks on plates.

You can serve them together with a mixed salad or fresh, homemade (spelled) bread.

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